Raval, 12. Camallera, Alt Empordà 972 794 006

Nos escargots sont un produit de proximité, avec assurance qualité certifiée. Leur production biologique est une distinction indispensable pour une alimentation saine et dans le respect de l’environnement.

Helix aspersa, biologique CCPAE

Noms

Escargot petit-gris, Helix aspersa, Cornu aspersum, Cantareus aspersus.

Caractéristiques

L’escargot de Lluena est le seul escargot petit-gris avec certification biologique de toute la Catalogne et le premier en Espagne. Il est produit à Camallera et s’alimente de végétation autochtone, d’aliments biologiques d’Olot et d’arbres fruitiers sélectionnés : pommiers locaux, cerisier de Cayenne, cerisier noir et poirier de Seremenya.

Mesures ⌀ 25-33 mm ⌀ 34-40 mm
 Poids  6-8 g  7-9 g

Origine

Camallera, Alt Empordà. Production indigène dans notre ferme d’escargots de production biologique.

Certification

Certificat de production biologique du Conseil catalan de la production agricole écologique.

Récipients

Helix aspersa

Noms

Escargot petit-gris, Helix aspersa, Cornu aspersum, Cantareus aspersus.

Caractéristiques

Il s’agit d’un des escargots terrestres les plus répandus en Catalogne. L’escargot adulte a une coquille de calcium très résistante. La coquille est brun foncé ou brun doré avec des bandes, des taches ou des rayures jaunes.

Mesures ⌀ 25-33 mm ⌀ 34-40 mm
 Poids  6-8 g  7-9 g

Origine

Fermes européennes d’escargots.

Certification

Escargots sans certification.

Récipients

Otala punctata

Noms

Otala de Catalogne, Otala punctata

Caractéristiques

Il s’agit, tout avec l’escargot petit-gris, l’escargot grand le plus courant en Catalogne. Sa coquille est épaisse et solide, de plus grand diamètre (jusqu’à 4 cm), plus basse, avec la spirale plus basse. Il est de couleur brune avec de petites taches diffuses plus claires.

Mesures ⌀ 25-33 mm ⌀ 34-40 mm
 Poids  6-8 g  7-9 g

Origine

Fermes européennes d’escargots.

Certification

Escargots sans certification.

Récipients